

ALEATICO PASSITO
DENOMINAZIONE – Rosso Passito Salento IGT.
VITIGNO – Aleatico 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.
N. PIANTE/HA – 3800.
PRODUZIONE MEDIA x HA – 40 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.
TIPO DI RACCOLTA – Manuale su appositi plateau.
APPASSIMENTO – Su plateau a temperatura e umidità controllata per circa 40 giorni.
FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO – In acciaio per 12 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Note di frutta matura, soprattutto prugna appassita al sole, con sentori balsamici di salvia. Gusto caldo, potente, armonico e dolce, corretto da una buona acidità e tannicità che lo rendono serbevole ma non stucchevole.
Temperatura di servizio 14 °C.
CONFEZIONI

Confezione A

Confezione B

Confezione C

Confezione D

Confezione E

Confezione F

Confezione G

Confezione H

Confezione I

Confezione L