Castel_di_Salve_PRIANTE
Castel_di_Salve_PRIANTE

PRIANTE

DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.

VITIGNO – Negroamaro 50%; Montepulciano 50%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

N. PIANTE/HA – 4100-5700.

PRODUZIONE MEDIA x HA – 70 q.li/ha.

EPOCA VENDEMMIA – Negroamaro: fine settembre. Montepulciano: metà ottobre.

TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

FERMENTAZIONE – Negroamaro: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Montepulciano: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.

AFFINAMENTO – Negroamaro: malolattica e affinamento in acciaio per 11 mesi. Montepulciano: malolattica e affinamento in barriques per 11 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’olfatto sentori di frutti neri maturi, con note balsamiche e speziate. Gusto potente e aromatico con corpo di grande struttura, morbido e piacevole. Retrogusto pulito e speziato.
Temperatura di servizio 18 – 20 °C.

CONFEZIONI

conf-1

Confezione A

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Confezione B

Castel di Salve confezione in cartone

Confezione C

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Confezione D

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Confezione E

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Confezione F

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Confezione G

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Confezione H

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Confezione I

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Confezione L