Castel_di_Salve_LAMA_DEL_TENENTE
Castel_di_Salve_LAMA_DEL_TENENTE

LAMA DEL TENENTE

DENOMINAZIONE – Rosso Salento IGT.

VITIGNO – Primitivo 35%; Montepulciano 35%; Malvasia nera di Lecce 30%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

N. PIANTE/HA – 4500 – 5700.

PRODUZIONE MEDIA x HA – 60 q.li/ha.

EPOCA VENDEMMIA – Primitivo: metà settembre; Malvasia nera di Lecce: fine settembre; Montepulciano: metà ottobre.

TIPO DI RACCOLTA – Manuale.

FERMENTAZIONE – A temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.

AFFINAMENTO – Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di allier per 12 mesi, in acciaio per altri 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’olfatto profumo definito da note di prugna e tabacco che si fondono con note speziate di pepe, chiodi di garofano e vaniglia. Bocca ricca in cui domina la confettura di frutta con finale speziato e piccante.
Temperatura di servizio 20 °C.

CONFEZIONI

conf-1

Confezione A

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Confezione B

Castel di Salve confezione in cartone

Confezione C

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Confezione D

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Confezione E

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Confezione F

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Confezione G

conf-5

Confezione H

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Confezione I

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Confezione L