Castel_di_Salve_ALEATICO_PASSITO
Castel_di_Salve_ALEATICO_PASSITO

ALEATICO PASSITO

DENOMINAZIONE – Rosso Passito Salento IGT.

VITIGNO – Aleatico 100%.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO – Controspalliera.

N. PIANTE/HA – 3800.

PRODUZIONE MEDIA x HA – 40 q.li/ha.

EPOCA VENDEMMIA – Metà settembre.

TIPO DI RACCOLTA – Manuale su appositi plateau.

APPASSIMENTO – Su plateau a temperatura e umidità controllata per circa 40 giorni.

FERMENTAZIONE – Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce.

AFFINAMENTO – In acciaio per 12 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Note di frutta matura, soprattutto prugna appassita al sole, con sentori balsamici di salvia. Gusto caldo, potente, armonico e dolce, corretto da una buona acidità e tannicità che lo rendono serbevole ma non stucchevole.
Temperatura di servizio 14 °C.

CONFEZIONI

conf-1

Confezione A

conf-2

Confezione B

Castel di Salve confezione in cartone

Confezione C

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Confezione D

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Confezione E

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Confezione F

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Confezione G

conf-5

Confezione H

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Confezione I

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Confezione L