SANTIMEDICI ROSSO

DENOMINAZIONE - Rosso Salento IGT.
VITIGNO - Negroamaro 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Controspalliera
N. PIANTE/HA - 3500.
PRODUZIONE MEDIA x HA - 90 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA - Fine settembre.
TIPO DI RACCOLTA - Manuale.
FERMENTAZIONE - Fermentazione a temperatura
controllata con macerazione sulle bucce per 10 giorni.
AFFINAMENTO - Malolattica e affinamento in acciaio
per 6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Profumo fruttato di bacca
rossa, ribes e lampone, con sentori di spezie,
soprattutto cannella.
Gusto armonico, sapido; retrogusto amarognolo,
tipico varietale.
Temperatura di servizio 16 – 18°C.