IL VOLO DI ALESSANDRO

DENOMINAZIONE - Rosso Puglia IGT.
VITIGNO - Sangiovese 100%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Controspalliera
N. PIANTE/HA - 3500 - 5200.
PRODUZIONE MEDIA x HA - 80 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA - Metà settembre.
TIPO DI RACCOLTA - Manuale.
FERMENTAZIONE - Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 13 giorni.
AFFINAMENTO - Malolattica e affinamento in acciaio per 9 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE - Profumo fragrante di prugna e mora, dolce, con note di spezie
fresche e cannella.
Corpo caldo, aromatico e vellutato, con retrogusto pulito
e speziato.
Temperatura di servizio 18 – 20°C.