Castel di Salve - AZIENDA VITIVINICOLA

ARMÉCOLO

DENOMINAZIONE - Rosso Salento IGT.
VITIGNO - Negroamaro 80%; Malvasia nera di lecce 20%.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Controspalliera
N. PIANTE/HA - 4100.
PRODUZIONE MEDIA x HA - 70/80 q.li/ha.
EPOCA VENDEMMIA - Fine settembre.
TIPO DI RACCOLTA - Manuale.
FERMENTAZIONE - Negroamaro: macerazione prefermentativa a freddo sulle
bucce a 5°C per 5 giorni, fermentazione a temperatura
controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni.
Malvasia Nera di Lecce: fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni.
AFFINAMENTO - Malolattica e affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE - All’olfatto intenso aroma di frutta a buccia rossa, ribes, lampone, ciliegia matura, con note floreali di biancospino. Gusto pieno, armonico, fresco e persistente.
Temperatura di servizio 16° - 18°C.

ARMÉCOLO

Red Salento IGT
Negroamaro 80% - Malvasia nera of Lecce 20%
The grapes are kept at a temperature of 5°C for a few days. Fermentation at controlled temperature with rind maceration for at least 7 days. Young wine proposed to strike the consumer with a easy drinkable wine, rich of exalting aromatic qualities. Intense aromatic bouquet of red-peel fruits (blackcurrant, blackberry, raspberry) sweetened with hawthorn floral flavour. Sharp and clear olfactory power. Colour of good strength, distinctive and attractive. Light acidity in the taste, wich is fresh, rich and persistent.
Alcohol 12,5% - Serve at 16-18° C

Castel di Salve - Piazza Castello, 8 - Depressa di Tricase (LECCE) - Tel. 0833-771041 Fax 0833-771012 - Email info@casteldisalve.com