CENTO su CENTO

Denominazione Rosso Salento IGT
VITIGNO Primitivo 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
N. PIANTE/HA 4500 - 5700
PRODUZIONE MEDIA x HA 60 q.li/ha
EPOCA VENDEMMIA Metà settembre
TIPO DI RACCOLTA Manuale
FERMENTAZIONE A temperatura controllata con macerazione sulle bucce
per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO Malolattica e affinamento in barrique di allier per 9 mesi,
in acciaio per altri 8 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Affinamento in bottiglia per 7 mesi. All’olfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia.
Gusto pieno e armonico, molto persistente.
Temperatura di servizio 20°C.