Wine e Design a Maastricht – Una cena a Rabat, in Marocco, con Toni May – Nel Salento alla mostra dell’artista Giancarlo Moscara e, al Museo del Gusto, ad accogliere, tra calici di negroamaro, una delegazione di tour operators e giornalisti giapponesi – In febbraio “Italian Wine Week” a New York, “Message in the bottle” a Pieve di Cento e una degustazione a Lecce, in enoteca – Marzo ricchissimo di eventi da Ginevra al Pro Wine a Dusseldorf - Dall’8 al 12 aprile a Verona al Vinitaly. Chi ci ama, così ci gusta e ci segue.

- A 15 km da Maastricht, in una graziosa località belga al confine con l’Olanda, il 12 e il 13 dicembre eravamo l’unica azienda vitivinicola di Puglia tra otto prestigiose aziende italiane. La mostra Wine e Design è stata organizzata dal nostro importatore con uno stile raffinato e insieme sobrio e informale, come si addice a degustazioni “intelligenti”. Comodi divani e tavolini bassi, intorno ai quali le degustazioni scivolano in una conversazione resa sempre più piacevole, un calice dopo l’altro. Riflettiamo sulla bellezza dell’incontro tra vino e arte.

- Tutta la bellezza dell’incontro tra vino e arte la percepiamo anche al nostro ritorno nel Salento, dove (a Lecce, presso il Convitto Palmieri e organizzata da Regione Puglia e Provincia di Lecce nell’ambito di una più ampia rassegna di arte contemporanea) siamo ospiti e sponsor della mostra di Giancarlo Moscara. Del vernissage ecco alcune immagini scattate tra un bicchiere e l’altro del nostro Santimedici Bianco, Rosso, Rosato. Ora la mostra si è trasferita nella Torre di Locargian, al QuoquoMuseo del Gusto (a San Cesario di Lecce). Dove ci ritroviamo, in una sera di gennaio, ad accogliere una delegazione di tour operators e giornalisti giapponesi ospiti del Museo per un percorso di degustazione che consentirà loro di assaporare archetipi e tradizioni dell’enogastronomia del Salento. Bottiglie di negroamaro accompagnano il menu e si mostrano come gioielli così presentate sulle “tavole d’artista” allestite negli spazi del museo. Ed ecco per noi un Priante e un Armecolo.
- Tony May (ristorante S.Domenico a New York e presidente dei ristoratori italiani negli Stati Uniti) lo incontriamo a Rabat, in Marocco. Ci ha preparato un’ottima matriciana in una cena tra amici, Un incontro avvenuto per caso, durante la pausa di una breve vacanza. Un incontro straordinario, per la sapienza di sapore che l’uomo esprime.
- ora, in febbraio, dopo Pieve di Cento (nei giorni 12 e 13) dove incontreremo dodici buyers da varie parti del mondo, ci prepareremo per le grandi performance dei vini Castel di Salve nelle impegnative e movimentatissime manifestazioni di Dusseldorf e Verona. Il calendario segna le date del 20-23 marzo per il Pro Wine a Dusseldorf. Il Vinitaly a Verona ci fa ritrovare tutti ad aprile. I giorni sono dall’8 al 12. Subito dopo le feste di Pasqua.

- Intanto per tenerci in forma, in attesa di Dusseldorf e di Verona, eccoci a Lecce, nel nostro Salento, dove in via Imperatore Adriano c’è una simpatica nuova enoteca. Saremo qui, al Bir Shop, per una degustazione la sera del 25 febbraio. E questo mese che si divide tra le feste del Carnevale e l’arrivo della Quaresima, ci vedrà ancora presenti al QuoquoMuseo del Gusto a San Cesario di Lecce. Un raffinatissimo salotto del gusto in cui le degustazioni dei nostri vini si abbinano a rassegne di cinema, laboratori di scrittura e corsi di cucina. E dove a febbraio il nostro Armecolo accompagnerà le sequenze di un film di Ettore Scola. Gasmann è straordinario in questo film “La cena” (www.quoquo.it).

 

Titti Pece, che ha ideato e sta realizzando con il suo team il QuoquoMuseo del Gusto (è a San Cesario di Lecce, in un ex tabacchificio degli anni ’40 oggi ristrutturato) dice che è stanca della retorica che si è “appiccicata” a parole come tradizione e prodotti tipici. Dice che questa retorica confonde le idee e soprattutto porta confusione nel concetto di Gusto e nella selezione della qualità. Lei dice che forse bisogna cominciare a guardare ai prodotti della tradizione e del territorio come Beni Culturali Enogastronomici e ne dà un esempio, tanto per cominciare, sul sito del museo: basta vedere e leggere come, per esempio, tratta un prodotto come il lampascione (pampasciune). Noi saremo presenti nel Museo: nella galleria dei Beni Culturali Enogastronomici e nei percorsi di degustazione, oltre naturalmente sui “sopratavola” e nelle degustazioni dei corsi dedicati alla conoscenza del vino. Il progetto ci piace. L’idea è nuova e Titti, con il suo modo di lavorare, è per noi una garanzia di serietà e professionalità. A ber riflettere, dunque, come dice Quoquo; e a rivederci tutti al Quoquomuseo del Gusto. Felici di essere azienda partner. Così nel museo si potranno assaggiare e anche acquistare i nostri vini: Santimedici, Armecolo, Aleatico e tutti gli altri . E perché no! Da qui farci venire una buona idea regalo per le feste del Natale e di fine anno. Intanto auguri al nuovo museo del gusto che sta iniziando la sua attività il 21 e il 28 novembre con degustazioni letterarie nell’ambito della manifestazione di Ottobre Piovono Libri. Un augurio di buon lavoro a tutto il team.

 

Intanto vorrei comunicare ai nostri amici e fans in California che nella settimana a partire dal 9 novembre noi di Castel di Salve ( e con noi i nostri vini, naturalmente) saremo in missione lì da voi. Al Peninsula Hotel, Beverly Hills il 10 Novembre a far degustare i nostri vini , mentre il 12 Novembre a st Francisco al Nikko Hotel, sempre degustazione vini Castel di Salve. Il 13 Novembre faremo poi un tasting comparativo nel Napa Valley etc etc etc… per essere più preciso e per chi voglia saperne di più allego qui il programma della settimana Clicca quì per scaricare il programma.

 

Della vendemmia di quest’anno abbiamo delle foto bellissime e vogliamo mostrarvele. Sono foto d’autore e per noi le scatta e le firma Marcello Moscara. Le abbiamo subito messe sul nostro sito, inserendo nel menu la voce “vendemmia” che ancora mancava. La bellezza delle foto non lascia intuire quanto sia stata difficile per noi viticoltori questa stagione: sicuramente una delle più difficili degli ultimi anni (piogge frequenti nell`ultima decade di giugno hanno reso la gestione del vigneto a dir poco difficile, per via degli attacchi peronosporici in tutta l`area salentina). Ma al di là della indubbia bravura del nostro fotografo, quella bellezza che vedete fa anche capire che nella vigna siamo stati bravi: perché, come si vede, siamo riusciti a portare a termine la maturita fenologica delle singole uve in maniera eccellente, con un protocollo di trattamenti adeguati a difesa delle vigne. Oggi stiamo vendemmiando a singhiozzo in modo da trovare per ogni vigneto il momento giusto per la raccolta analizzando il ph, il grado zuccherino e sopratutto la maturità del vinacciolo all`interno dell`acino. Questi dettagli fanno la differenza. Oggi, 28 settembre, arriva anche Andrea, il nostro enologo (uomo del Monte) con l`aereo da Venezia; e viene giù a riprogrammare il calendario di raccolta. Dopo le ultime piogge stiamo aspettando qualche giorno di sole in modo da riequilibrare le piante e non annacquare troppo il nostro nettare divino. Pensate un po che negli anni scorsi abbiamo vendemmiato il montepulciano tra il 22 ed 25 di ottobre. Ma ditemi un po chi si assume questi rischi quaggiù! Solo dei folli come noi, disposti a perder quantità per la qualità. E nel prodotto, negli anni, si nota la differenza!

 

Questa è la prima settimana di settembre. Tra pochi giorni cominceremo la vendemmia. Le feste dell`estate in cantina sono già alle nostre spalle ed io lascio il Salento per qualche giorno. Sono invitato per alcune interessanti degustazioni dei nostri vini in Svizzera. La meta è il Dolder Grand a Zurigo, dove hanno organizzato un laboratorio sui migliori vini passiti d`Italia e dove in una prestigiosa galleria di etichette è in bella mostra e in degustazione il nostro Aleatico passito, in compagnia di bottiglie prestigiose come lo Zibibbo di Murana, il Vin Santo di San Giusto a Rentennano, l` Occhio di pernice di Avignonesi. Di questa giornata trascorsa al Dolder mi porto dietro il gusto di una manifestazione importante, per il bel pubblico, attento e professionale, per lo stile; e per il successo riscosso dal nostro Aleatico. Per me anche una bella occasione per raccontare dei nostri vitigni, delle nostre vigne, del Salento e della filosofia che ispira il lavoro in campagna e in cantina. Una serata speciale. Questo viaggio però mi ha riservato una sorpresa ancor più grande e voglio perciò raccontarvi del mio incontro, gustosissimo, con Rita e Domenico Miggiano. Rita e Domenico (origini salentine) vivono a Bubikon, a 30 Km circa da Zurigo dove insieme gestiscono il loro ristorante. Il Loewen di Bubikon non è un ristorante qualunque e non solo perché lì tutti vanno pazzi per i vini di Castel di Salve. La cucina di Domenico, chef del Loewen, è a dir poco perfetta e sprigiona i profumi del Mediterraneo nel cuore dell`Europa. Lo stile di Rita, padrona di casa, è impeccabile rimanendo semplice e naturale e lei possiede un savoir faire che incanta gli ospiti. Non mi aspettavo un`accoglienza così stupenda: invitato a raccontare dei nostri vini trovo in sala un`immensa tavola apparecchiata con cinquanta commensali già accomodati tutt`intorno. E sulla tavola vedo un trionfo di coppe trasparenti ognuna dedicata a un colore e a un sapore dei nostri orti del Sud: piccoli pomodori rotondi, fiori di carciofo, peperonciniŠ E fin qui ancora tutto questo può sembrare normale: quando invece ci rendiamo conto che tra un vino e l`altro, mentre io ne racconto, arrivano in tavola, lentamente l`una dopo l`altra, ben dieci squisite portate, ecco ora lo stupore cresce in sala. E vi lascio immaginare la felicità degli ospiti e la bellezza di questa serata. A proposito: la cena è andata avanti per circa sette ore. Era cominciata alle 18,45, finiamo un`ora e più dopo mezzanotte. A dire il vero sono io ad andar via per primo, stanco del viaggio. La signora Rita mi ha poi detto che gli altri ospiti sono rimasti ancora per molto e che anzi non volevano proprio andar via e che si sono sentiti tutti felici in questa serata. Vini salentini in un ristorante di salentini in Svizzera: questo Salento deve avere davvero qualcosa di magico: intuisco così abbiano tutti pensato intorno a questa magnifica tavola. Dieci portate accomapgnate da Castel di Salve con bottiglie di Santi Medici bianco, Armecolo, Cento, Lama del Tenente e, per finire, ecco ancora il nostro stupendo Aleatico. E che sia stupendo lo hanno detto i commensali, questi elvetici così disposti ad emozionarsi ad ogni assaggio.

 

Bologna, dicembre 2005. L’Associazione nasce a Bologna il 20 giugno 2005 per ricordare, con il nome e con le opere, Margherita Minerva Calanchini. Pochi giorni dopo la scomparsa di Margherita, suo marito Enrico Calanchini chiede a un gruppo di familiari e amici di aiutarlo a costruire un progetto che possa ricordarla attraverso il sostegno a persone gravemente svantaggiate, bambini in particolare. In poche settimane nasce l’idea di aiutare i bambini delle favelas brasiliane: il Brasile è un paese che Margherita amava e nel quale vivono i due fratelli di Enrico, Laura e Paolo. L’occasione concreta si presenta nella persona di Barbara Olivi, una volontaria italiana che da qualche anno vive nella favela della Rocinha, e dell’UMPMRS (Uniao de Mulheres Pro Melhoramento de Roupa Suja) Associazione fondata da alcune coraggiose donne del luogo che gestisce un asilo ed altre attività di sostegno ai bambini di Roupa Suja. È questa una zona particolarmente disagiata, situata nella parte più alta della più grande favela di Rio de Janeiro, forse di tutto il Sudamerica. A distanza di qualche mese, nascono Associazione Margherita, con sede a Bologna, e Asociaçao Margherita, ONG di diritto brasiliano con sede a Rio de Janeiro che raccoglie fondi in Brasile, gestisce operativamente i fondi raccolti in Italia e destinati al Consultorio ed effettua la supervisione delle attività locali. Alla Roçinha Barbara Olivi e UMPMRS collaborano con efficacia e sinergia; sono operativi un asilo e una serie di iniziative rivolte ai bambini e alle donne. L’idea che arriva da Bologna è semplice: unire le forze per aprire un ambulatorio pediatrico destinato ai bambini di Roupa Suja. Associazione Margherita si occupa di reperire i fondi, UMPMRS trova i locali, Laura Calanchini inizia a cercare i medici. Il progetto di un ambulatorio dedicato a Margherita raccoglie subito l’interesse di amici e familiari che contribuiscono a farlo nascere donando denaro e tempo. Consultorio Margherita è il primo progetto realizzato dall’Associazione, un obiettivo che fin dall’inizio abbiamo sviluppato in modo organizzato e professionale, utilizzando le competenze e la disponibilità di molte persone. Ora il nostro impegno è garantire il funzionamento del Consultorio Margherita. Informazioni Associazione Margherita: Cristina 3484952756 Presidente Enrico Calanchini Consigliere Mario Mantovani Consigliere Luca Basili Segretario Cristina Rossi Socio Fondatore Angela Minerva Socio Fondatore Giulia Bersani Socio Fondatore Paola Generali DONAZIONI STUTTURA Anche con una piccola donazione si possono fare grandi cose. Il contributo dei privati è per noi fondamentale: attualmente il 90% delle donazioni viene dalla solidarietà delle singole persone. Vogliamo farti alcuni esempi di donazioni per i bambini. - 20 euro è il costo di un otoscopio - 50 euro sono sufficienti per un aereosol pediatrico - 100 euro è il costo di una bilancia pediatrica - 400 euro corrispondono al salario mensile di un medico - 1.000 euro per un frigorifero per le medicine e sterilizzatrice Se rappresenti un`azienda disposta a sostenere le nostre iniziative saremo lieti di ascoltare eventuali proposte e potremo concordare donazioni efficaci per il Consultorio. Scrivici info@associazionemargherita.org oppure telefona a 348.4952756 Cristina Aziende Bonifico bancario su conto corrente n. 10620 intestato a: Associazione Margherita Presso: BANCA POPOLARE di MILANO ABI 05584 CAB 02404 CIN P

 

Metti una sera d’estate in cantina: l’occasione è ghiotta e noi ci nutriremo di Salento, di arte e di bellezza, di musica e di vino. La serata, sicuramente incantevole, è tutta dedicata a un libro. Questo libro è bellissimo, ha come titolo “Salento.Tutti i Santi Giorni” ed è un meraviglioso viaggio fotografico tra le feste religiose del Salento, una immersione fantastica e totale nel patrimonio folclorico di una terra la cui anima è stata definita, e così appare in queste immagini, dionisiaca e barocca. Per festeggiare l’uscita in libreria di questo nuovo libro di Marcello Moscara ci sarà, con l’autore, anche Cesare dell’Anna con gli Opa Cupa in concerto; e naturalmente, a tutti gli ospiti, noi di Castel di Salve offriremo una buona occasione per brindare. Mentre Felice Blasi, giornalista editorialista del Corriere del Mezzogiorno, accompagnerà gli ospiti introducendoli nelle pagine del libro e noi tutti ci concederemo il privilegio di piccole degustazioni accompagnando i vini di Castel di Salve con assaggi di eccellenti pecorini prodotti dalla Masseria Li Belli. Dove c’è tradizione c’è gusto, si potrebbe dire. Comunque; provare per credere. I posti, naturalmente, sono limitati e si accede per invito. Dunque conviene prenotarsi E se volete sapere e vedere subito qualcosa di più su questo libro, che racchiude anche un testo di Edoardo Winspeare (il regista di "Pizzicata", di "Sangue Vivo", de "I Galantuomini" e de "Il Miracolo"), potete accedere al nostro profilo su Facebook o cercare su You Tube qualche anticipazione di “Salento.Tutti i Santi Giorni”. * Per informazioni sul libro: info@moscara.it Per partecipare alla festa in cantina inviare e.mail con nome, recapito telefonico e indirizzo.
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Per una degustazione dei nostri vini segnaliamo a chi si trova in vacanza nel Saletno l’appuntamento del 18-19 e 20 luglio con Strade Golose a Gallipoli. I visitatori del nostro stand troveranno ad accoglierli una esperta sommelier pronta a guidarli nel percorso di degustazione e a orientarli nella scelta e acquisto dei vini Castel di Salve, consigliando a tutti il giusto abbinamento con pietanze e sapori della cucina salentina e pugliese di tradizione. Nell’invitarvi tutti a visitare il nostro stand inviamo anche un saluto a Francesco Guccini che in vacanza nel Salento mostra, come si vede, di ben apprezzare i nostri vini.

 

Barcarella Cucina mi hanno onorato della loro fiducia indicandomi come presidente della commissione di scelta per arrivare a selezionare la cinquina dei finalisti. Raccolta dei volumi entro il 15 maggio, poi al lavoro in vista dell’assegnazione del premio vero e proprio domenica 27 settembre a Pontremoli in Lunigiana, quando si precederà allo spoglio dei voti della grande giuria e dei librai. Per quanto mi compete ho invitato i giornalisti Gigi Padovani (La Stampa), Andrea Grignaffini (Gazzetta di Parma), Roberto Perrone (Corriere della Sera) e Salvatore Marchese, nonché cinque protagonisti del mondo del vino e dell’alta cucina: Tiziana Frescobaldi (Marchesi de` Frescobaldi), Francesco Winspeare (Castel di Salve), Roberta Ceretto (Ceretto), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore a Senigallia) e Massimo Bottura (Osteria Francescana a Modena). La Fondazione Città del Libro, motore del premio, sarà rappresentata da Gianni Tarantola, segretario della commissione di scelta, giannitarantola@libero.it, Giuseppe Benelli, Claudio Giumelli, Enrico Polverini e Giorgio Cristallini. Gli editori o gli autori che sono interessati a presentare i loro libri possono informarsi leggendo qui. Un grande grazie. ( Paolo Marchi, Identità Golose )

 

Siamo in tanti questa sera al Beau Rivage di Losanna per un evento di gusto tutto dedicato ai vini della nostra cantina. Siamo qui, in uno degli alberghi più famosi e più belli al mondo. E parliamo del Negroamaro e del Primitivo, di Aleatico e di Malvasie… e si racconta del Salento, di questa terra affascinante e misteriosa dove è nata, nel 1992, la nostra azienda vitivinicola .. e intanto sfilano le nostre etichette e i calici si colorano e si profumano del produmo dei nostri vini. Viviamo questo piccolo importante evento con un po’ di emozione e una punta di orgoglio. Tutt’intorno il plauso dei tanti nostri clienti e amici della Svizzera francese… dentro di noi la soddisfazione di vedere le nostre etichette nella carta vini del ristorante e del wine bar del Beau Rivage… chi se ne intende sa bene che non è cosa da poco … un punto d’arrivo… Siamo felice questa sera a Losanna! Di ritorno dalla Svizzera eccoci piacevolmente alle prese oggi, in cantina, con un gruppo di enoturisti giunti dalla Svezia. La visita alla cantina si prolunga per quasi quattro ore: la maggior parte del tempo trascorso nella sala degustazione dove, un calice dopo ì’altro, un’etichetta dopo l’altra … ”stiamo così bene qui” dicono. Aggiungendo di non voler più partire. Potere e magia del vino. Alla fine sono qui tutti che piangono per la commozione, continuando a sorseggiare il frutto di tanti anni di esperienza e di lavoro. Concludono poi il loro pomeriggio con una fragorosa risata. Evviva il mondo di Castel di Salve = Chateau Hello: così ci salutano. Per noi, rimasti in cantina, è il segno che la grande stagione turistica nel Salento sta per avere inizio. C’è una coppia di innamorati nel Salento. I due vivono tra Ortelle e Diso e in luglio si sposeranno.. Come regalo per i loro amici più intimi ci hanno chiesto di preparare loro confezioni personalizzate del nostro vino Priante. Si, proprio il Priante e non un altro vino. Hanno detto che il motivo ce lo spiegheranno a luglio, prima delle nozze, Restiamo in attesa di scoprire il mistero e di conoscere il motivo di questa assoluta e incondizionata predilezione per il nostro,sicuramente eccellente, Priante. A proposito: il cognome della coppia è anch’esso un segreto. A proposito di personalizzazioni La storia dei due innamorati di Ortelle e di Diso (due paesini del Salento non lontani da Depressa, dove sorge la nostra cantina), ci suggerisce che ci possono essere tanti modi e tanti motivi attraverso cui uno sceglie alla fine un vino. Il nostro “Volo di Alessandro”, per esempio: questa volta la coppia si separa; lui, Alessandro, prende il volo e a lei regala, per festeggiare l`evento, guarda caso questo nostro vino. La storia avrà poi un lieto fine. Oggi i due sono di nuovo nsieme.