UNTERNEHMEN

Castel di Salve wurde 1885 von Antonio Winspeare gegründet. Mehr als ein Jahrhundert später erneuert sein Urenkel Francesco das Unternehmen mit Hingabe und Leidenschaft.

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WEINKELLEREI

Die Weinkellerei befindet sich in Depressa, in der alten Weinproduktionsfirma, die lange Zeit geschlossen und ungenützt war.
Sie wurde Ende des 19. Jahrhunderts in derselben Straße wie der Familiensitz der Winspeares erbaut und liegt schräg gegenüber dem Schloß.

Ein Denkmal industrieller Architektur, dessen Innenräume aus Lecce-Sandstein die typisch sternförmige Deckenkonstruktion der lokalen Bautradition aufweisen.

WEINGÄRTEN

Ein Wein höchster Qualität entsteht nur aus Trauben höchster Qualität, deshalb wird die agrartechnische Betreuung der Weingärten tagtäglich in allen Einzelheiten von uns persönlich verfolgt.
Wir haben alte Weingärten mit großem Potenzial ausgesucht und nur die geeignetsten Landstücke für die Pflanzung und Aufzucht neuer Rebstöcke ausgewählt.
Besonderen Wert legen wir auf die autochtonen Trauben des Salento – Verdeca, Negroamaro, Primitivo und Malvasia nera di Lecce -, aber auch andere, ausschließlich italienische Rebsorten werden von uns angebaut.

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