CENTO su CENTO

Denominazione Rosso Salento IGT
VITIGNO 100% Negramaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
N. PIANTE/HA 3800
PRODUZIONE MEDIA x HA 45 quintali
EPOCA VENDEMMIA Metà ottobre
TIPO DI RACCOLTA Manuale
FERMENTAZIONE A temperatura controllata con
macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.
AFFINAMENTO Malolattica e affinamento in acciaio per 18 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aroma intenso di prugna matura con note speziate e piccanti di pepe nero e caffè. Corpo pieno, armonico, caldo, sapido con tannini fitti. Finale morbido di lunga persistenza.
Temperatura di servizio 20° C