AZIENDA

Castel di Salve è stata fondata nel 1885 da Antonio Winspeare. Dopo oltre un secolo si rinnova grazie al pronipote Francesco che continua a occuparsene con cura e passione.

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CANTINA

La cantina è a Depressa, in questo antico stabilimento vinicolo rimasto chiuso e abbandonato per molti anni. Fu costruito sul finire dell’800 e sorge in paese giù sulla strada di fronte al grazioso Castello dei Winspeare.

Un piccolo monumento di archeologia industriale realizzato, all’interno, con volte a stella in pietra leccese, come nelle tradizioni costruttive del luogo.

Un piccolo monumento di archeologia industriale realizzato, all’interno, con volte a stella in pietra leccese, come nelle tradizioni costruttive del luogo.

VINI
Il nostro obiettivo è trasmettere ai vini lo splendido colore della terra rossa del Salento, il profumo della macchia mediterranea, il calore del sole fino a evocare il sapore del mare.
ENOTURISMO E ACCOGLIENZA IN CANTINA
Visite in cantina
e degustazioni guidate
su prenotazione.
EVENTI
FIERE
Verona: Vinitaly
Duesserdolf: ProWein
APPUNTAMENTI NEL SALENTO
La vendemmia a Castel di Salve
ENOTECHE
Vendita di vino, anche al dettaglio,
e olio extra vergine di oliva
nella nostra cantina a Depressa e nelle enoteche situate a
Tricase, Supersano, Miggiano e Poggiardo.

VIGNETI

Un vino di alta qualità nasce solo da uva di alta qualità, ecco perché ogni giorno viene seguita personalmente nei dettagli la gestione agronomica dei vigneti.
Sono stati selezionati vecchi vigneti con grandi potenzialità e scelti solo i terreni più vocati per piantare e far crescere nuove viti.
Vengono valorizzate le uve autoctone del Salento – verdeca, negroamaro, primitivo, malvasia nera di Lecce – e si coltivano anche altre varietà, purché uve esclusivamente italiane.

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